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Speciale

Momenti d’incontro

1. Colazione di Pasqua
Ogni anno teniamo fede alla tradizione del posto organizzando una colazione aperta a tutti per gustare i piatti tipici della tradizione pasquale.
2. Brunch
L’unione della colazione con un nuovo concetto di pranzo. Tutte le domeniche.
3. Aperitivo
Tutti i giorni dalle 18.00 apericena! La domenica cocktail con Buffet €7.00!
4. Dopocena
Tutte le sere vi aspettiamo per un dopo cena a base di musica, cocktail, birre, bruschette, panini e pizze fino alle tarda notte!

Antipasti

Antipasto mai come ieri per due
€15.00
  • Specialità della casa.
Rustico ai salumi
€10.00
  • Selezione di salumi misti locali e non solo
Rustico ai Formaggi
€10.00
  • Selezione di formaggi di vaccina, bufala e pecora locali.
Il cartoccio bistro
€8.00
  • misto fritti di verdure e fiori di stagione.

Primi Piatti

SU RICHIESTA VEGETARIANI

Lo giulianese di stagione
€9.00
  • gnocchitto acqua, farina e salvia pomodoretto appassito, intingolo di erbe aromatiche e ricotta salata grattugiata (taglio di pasta tipico territoriale)
I cappellacci dei Briganti
€9.00
  • Tortello ripieno di mortadella e petto d’oca al parmigiano, mantecato con burro di Normandia e lavanda (piatto ispirato ai tipici cappelli dei briganti un tempo molto presenti nelle zone dei lepini. La lavanda invece è una nuova sperimentazione del territorio)
La Grigia del Cardinale
€9.00
  • Spaghettone mancini alla chitarra con condimento alla grigia, guanciale croccante cotto al vino e vellutata di patate, porro e baccalà (per osare! E’ la rivisitazione di uno dei classici della cucina romana…da provare)
La Fiorita
€9.00
  • Tagliatella fina con fiore di zucca, germoglio di luppolo di Cori, asparagi, Zafferano di zona,erbette aromatiche e pepe rosa e fiori di sambuco. (questo piatto nasce con le prime fioriture primaverili. Fiori, germogli e pistilli sono completamente raccolti nel territorio circostante)
L’Ortica
€9.00
  • Gnocco di patate all’ortica gratinato con crema di formaggi locali (L’ortica rientra nelle erbe spontanee più rinomate ed è una tipicità di zona, noi l’ abbiamo pensata in un morbido gnocco arricchito da formaggi di vaccina e pecora, il tutto finito al forno)
La Zuppa estiva
€9.00
  • Zuppa fredda con fagioli cannellini, patata, cipollotto e pomodoro (E’ una zuppa che va servita fredda, fresca e rinfrescante, molto gradevole e leggera)

Secondi

La Doganella di manzo
€16.00
  • Selezione di carne in cui vi guideremo alla scelta delle proposte del giorno *guanciale e pinoli *con salse dello chef
Il Maialino Nero
€18.00
  • Tagliata di maiale iberico cotta a bassa temperatura, il passaggio finale su piastra crea una crosta croccante dal contenuto morbido e succulento
Qua Qua tagliata di filetto d’oca
€18.00
  • Tagliata di filetto d’oca marinato ai pepi e spezie, cotto su piastra rovente
Sfoglia di Baccalà
€15,00
  • Baccala a strati, pane cardinalizio, insalatina fresca di zucchine, carote e stracciatella di burrata. E’chiamato il pesce dei poveri. Negli anni 70-80 entrò in disuso poichè lo si associava alla povertà. Oggi mangiarlo è un privilegio. Provalo in questa ricetta di nostra creazione
L’Abbudicchio di manzo
€13.00
  • Piccoli involtini di manzo alla scamorza panati con sesamo, quinoa e pane sbriciolato, con cipolla al nero buono, fondo bruno, gnocco romano e farina di nocciole (nome preso da un modo di dire ciociaro, a cui viene abbinato un modo diverso di mangiare carne)
Il Vegano
€13,00
  • Cotoletta di ceci cotta in padella con olio evo, con di insalata di finocchi
Il Vegetariano
€13,00
  • Piatto di verdure di stagione crude e cotte

Pizze

L’impasto di tutte le pizze è ideato e creato completamente da noi con biga a germe di grani antichi selezionati e coltivati anche nelle colline giulianesi, con impiego limitatissimo di lieviti.

Margherita più
€10.00
  • Cornicione ripieno di ricotta, base rossa, mozzarella, basilico fresco e bufala
Occa Arupè Caprese
€10.00
  • Pizza a portafoglio con majo, mozzarella fresca e pomodoro a fette
Occa Arupè
€10.00
  • Pizza a portafoglio con insalata di pollo e majo
Lo scero compà
€10.00
  • Focaccia, rucola, prosciutto porchettato al miele, uvetta, mela e noci
Vulcano Carnivoro
€10.00
  • Pizza a vulcano con ruchetta, pachino, burrata e prosciutto di culatello affumicato
La Cruda
€13,00
  • Base focaccia con fiori di zucca a crudo, alici del cantabrico, burrata fresca e pepe affumicato al melo
I tre pomodori
€8.00
  • Base rossa, zatterini appassiti, provola, mozzarella, e pomodoro a fette
La Parmigiana
€8.00
  • Base rossa con melanzane, basilico , parmigiano e mozzarella
Pizza della domenica
€8.00
  • Base rossa, pollo saltato, peperoni, mozzarella
La 1861
€8.00
  • Base bianca, pesto di basilico fatto in casa, datterini freschi, mozzarella e basilico fresco
La barbaglio e petata
€8.00
  • Patate, mozzarella e guanciale al vino

Sfiziosità

Panini

Panino Manza
€10,00
  • Pane fatto al momento, Hamburger di manzetta prussiana, insalatina, guanciale, provola intingolo, pomodoro e maionese. Insalata mista
Panino pollastro
€10,00
  • Pane fatto al momento, tagliata di pollo panato ai fiocchi d’avena, spinacino, pomodoro e maionese. Insalata mista
Panino il norvegese
€10,00
  • pane fatto al momento, filetto di merluzzo panato, salsa yogomayo, pomodoro, cipolla caramellata, rucola. Insalata di finocchi, arancia, mela e frutta secca

Contorni

Cicoria di campo ripassata
€4.00
  • di stagione ripassata
Erba Pazza di campo
€4.00
  • con aglio nero, cipolla e pomodoretto.
Fagiolini corallo con menta e patate
€4.00
Verdure grigliate
€4.00
  • grigliate al forno.

Desserts

Cuore di gianduia
€5.00
  • Tortino caldo al gianduia con crema di latte caramellata
Dolce del buon umore
€5.00
La capretta
€5.00
  • Yogurt di capra e pecora fatto in casa con gelatina di frutti di bosco e sbriciolato di biscotto
Pane, fantasia e amore
€5.00
  • Biscotto con cacao mandorla e caffè, mascarpone alla ricotta, scaglie di cioccolata e sbriciolato di fiocchi e soffiati
Melinda
€5.00
  • Torta ripiena di mele cannella con gelato

Vini

Bianchi

Roero Arneis
€15.00
  • D.O.C.G Vitigno: Arneis - Negro Angelo
Lugana “I Frati”
€20.00
  • D.O.C. Vitigno: Turbiana - Ca′ dei Frati
MUller Thurgau “Caprile”
€18.00
  • Alto Adige D.O.C. Vitigno: Muller Thurgau - Peter Zemmer
Greco “Pantaleo”
€12.00
  • Lazio I.G.T. Vitigno: Greco - Cincinnato
Passerina del Frusinate “Valle Bianca”
€12.00
  • Lazio I.G.T. Vitigno: Passerina del Frusinate-Malvasia Puntinata- Pileum

Rossi

Barolo “Serralunga d’Alba”
€52.00
  • D.O.C.G. Vitigno: Barolo - Negro Angelo
Valpolicella
€27.00
  • Classico Superiore Vitigno: Corvina-Corvinone-Rondinella-Oseleta- Graziano Pra
Nero d’Avola “Nerè”
€15.00
  • Sicilia Etna Rosso Vitigno: Nero d′Avola - Feudo Maccari
Nero Buono
€10.00
  • Lazio I.G.T. Vitigno: Nerobuono - Cincinnato
Cesanese del Piglio
€12.00
  • Lazio D.O.C.G. Vitigno: Cesanese diA.ffile - Pileum

Indirizzo

Piazza Umberto I Giulianello
Lazio, Italy

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+39 06 9665200