Prenotazioni - Caffè del Cardinale

Scrivici

Prenota un tavolo

Chiamaci per prenotare il tuo tavolo. Se ci scrivi ti ricontatteremo il prima possibile con la conferma di prenotazione.

Chiamaci

+39 06 9665200

Lascia

Un messaggio

Lombo senza osso arrivato ieri...succulento e gust

Lombo senza osso arrivato ieri...succulento e gustoso dalla #marezzatura fino al cuore e dalla #frollatura perfetta.
.
.
.
#caffèdelcardinale #cucinaitaliana #manzettaprussiana #jolandadecolo #jolandadecolò #mangiarecarne #carnediqualità

Le nonne delle vietate di Giulianello le chiamano

Le nonne delle vietate di Giulianello le chiamano le palle di frate 😆😆
Vengono dalla famiglia della zucca, sono buonissime in padella oppure al forno come le faccio io. È un prodotto stagionale quindi non fatevelo scappare...lo trovate quí al #caffèdelcardinale #pranzitto #slowfooditalia #slowfoodfrosinone #terrecontadine

Stasera trovere fuori menù #rapunzoli #cardi #pap

Stasera trovere fuori menù #rapunzoli #cardi #papaveri #erbapazza #broccolettirapa #erbespontaneeintavola
Non mancate...arrivano una volta l'anno😉
.
.
.
#caffèdelcardinale #pranzitto #sabatosera #slowfooditalia #slowfoodfrosinone #slowfoodlatina #cucinaitalianatradizionale #foodwinewomen

Che meraviglia i formaggi...li adoro! Questa è un

Che meraviglia i formaggi...li adoro! Questa è una giuncata in pasta di burro vaccina accompagnata con una alicetta sott'olio e una cialda di pane croccante. Che fai una gelatina per formaggi non ce la metti?
Ricetta
Gelatina al nero buono
500ml di vino nero buono di Cori
100gr di zucchero
Chiodi di garofano
Ginepro in grani
Pepe verde in grani
Cannella in stecche
8gr di gelatina in polvere chiara (va bene il tortagel)
Portare ad ebollizione il vino unire lo zucchero e le spezie. Lasciare bollire fino a ridurre il contenuto a metà, filtrare il liquido dalle spezie e rimettilo nel pentolino su fuoco sempre basso. aggiungere la gelatina sciolta in un po' di acqua a parte e far bollire per qualche minuto ancora. La gelatina è pronta... gustatela insieme ai vostri formaggi

#caffèdelcardinale
#formaggi #slowfooditalia #slowfoodevents #slowfoodlatina #fooditalian #pranzitto
#pranzoitaliano #pranzoitalianoricette

ABBACCHIO AI CARCIOFI, PATATE E PANCETTA SFUMATO A

ABBACCHIO AI CARCIOFI, PATATE E PANCETTA SFUMATO AL VINO MOSCATO DOLCE cantina NEGRO
altro #fuorimenu della settimana ... ottenuto con #cotturalenta dal #sapore #delicato ma incisivo.
Nei prossimi mesi sarà il protagonista del nostro menù. Venite ad assaggiarlo subito!!
#caffèdelcardinale #pranzitto #carnebuona #carnenostrana #carne #meat #madeinitaly #vinomoscato #moscatodolce #cantinanegrogiuseppe

Globo White questa settimana tanti fuori menù 😍 tra cui questo globo al cioccolato bianco con morbido di meringa e frutti di bosco al marascino.
#ricettadelgiorno DEL MORBIDO DI #meringa

100 gr di albume
200 gr di zucchero semolato
100 gr di acqua

Fate bollire l'acqua con lo zucchero fino a 120 gradi (attenzione a non superare questa gradazione perché lo zucchero oltre quella temperatura comincia a caramellare. Meglio qualche grado in meno che in più)
Versate a filo il contenuto ottenuto sull'albume mezzo montato. Lasciare che il composto monti fino a raggiungere una consistenza spumosa e fermissima.😘 #caffèdelcardinale #ricette #cucinanaturalemagazine #italianfoodbloggers #pasticceria

Frittelle pera pecorino e pepe al melo "AL CONTADI

Frittelle pera pecorino e pepe al melo
"AL CONTADINO NON FAR SAPERE QUANTO È BUONO IL FORMAGGIO CON LE PERE" 😂😂
#ricetta
300 gr Farina di grano di semola
500 gr Farina di grano tenero
1pera a cubetti
Pecorino grattugiato q.b.
Pepe q.b.
10 gr Lievito istantaneo
Sale
Olio di semi di arachide per friggere

Mescolare l'acqua con la semola ed il lievito e fare lievitare fino al raddoppio dell'impasto. Una volta ricresciuto aggiungere il sale, la pera, il pecorino, il pepe e mescolare. Portare l' olio a 180 gradi e friggere formando delle piccole palline con il cucchiaio, ma a fantasia potete dargli la forma che volete.
ATENZIONE...IL SALE VA MESSO SEMPRE DOPO LA LIEVITAZIONE ALTRIMENTI BLOCCA IL FENOMENO DI CRESCITA.

LE TROVATE AL #caffèdelcardinale #foodmagazine #cucinaantica #inchiavemoderna

VELLUTATA DI ZUCCA CON SPINACI CROSTINI AROMATIZZA

VELLUTATA DI ZUCCA CON SPINACI CROSTINI AROMATIZZATI E GRANA CROCCANTE
Oggi perfettamente in tema con nuvole e pioggia, un piatto che da calore e colore
RICETTA
500gr di zucca
200gr di patate
1/2 porro
1aglio (solamente in cottura, poi andrà eliminato)
Timo, rosmarino e altre erbe aromatiche a tuo gusto l'importante che non siano menta e basilico
200gr di spinaci
Sale
Olio evo
Rosolare porro ed aglio, aggiungere la zucca e cuocere a fuoco lento con coperchio.
A parte frullare gli spinaci con olio evo, sale e pinoli con il minipiner (come fosse un pesto)
A parte tostare cubetti di pane raffermo con olio ed erbe aromatiche
A parte formare delle piccole girelle di grana
Cotta la zucca eliminare l'aglio e frullare il tutto, poi affinare a zucca in un colino fitto
SERVIRE IN UNA COCOTTINA DI TERRACOTTA CON UN GIRO DI PESTO DI SPINACI, CROSTINI DI PANE E GRANA CROCCANTE

STASERA LA TROVERETE COME FUORI MENÙ AL #caffèdelcardinale #cucinanaturale #cucinasemplice #cucinaitalianatradizionale

Indirizzo

Piazza Umberto I Giulianello

Lazio, Italy

Seguici su:

Contatti

info@ristorantegiulianello.it

+39 06 9665200